食品業界では、大量の食品を入れるための容器が必要です。このような容器を業務用食品容器と呼びます。材質や形状には様々なものがあり、使う業種によって選ばれます。さらに、食品の保存性や調理性を高める機能が付いているものもあります。
業務用食品容器の一番の特徴は収納量が多いことです。家庭用の容器は少量の食品を入れるために作られていますが、業務用のものは大量の食品を入れるために作られているため、サイズが大きいです。そのため、レストランや工場、コンビニなどで使われています。業務で用いる食品容器は頻繁に使われるため、耐久性が高いことが必要です。
そのためプラスチック製のものが多く使われています。プラスチックは軽くて丈夫で衝撃にも強いです。また、プラスチック製のものは抗菌性があって清潔に保てるため、長期間の保存にも向いています。業務で使う食品容器には食品の鮮度を長く保つための機能を持たせている場合があります。
例えば、真空パック容器は空気を抜くことで食品の鮮度を保ちます。また、密閉容器は水分を逃がさずに風味を保持できます。さらに、温度調節ができるものもあります。これらの機能は業務用のものの大きな利点です。
業務用食品容器は保存だけでなく調理や提供にも使われます。そのため、形状やデザインも大切です。例えば、取っ手が付いているものは取り出しやすくなります。また、見た目を大事にする場合には透明なものを使うこともあります。